父親が娘のために作ったお弁当

どんな弁当にしようかなぁ。。。と考えあぐねていたら、ふとナスと豚肉が頭に浮かびました。ナスと豚肉を味噌炒めにしたら美味しそう。でも、日本の味噌を使った味噌炒めだとありがちだし、ここは私の得意な中華で攻めてみよう。。。。


ということで、ナスと豚肉に、豆板醤と甜麺醤で味噌炒めを作ることにしました。


【ナスと豚肉の味噌炒め弁当】



【お品書き】

1. 梅干しご飯


2. ナスと豚肉の味噌炒め


3. 玉子焼き


4. アスパラの塩ゆで


5. 缶詰のみかん

【作り方】

＜ナスと豚肉の味噌炒め＞

■ナスを厚さ５ミリほどの食べやすい大きさに切る
■豚肉に酒と醤油で下味を付ける
■フライパンに油をひき、ナスを炒める
■ナスがしんなりしたら、ナスを器にあける
■フライパンに油をひき、豚肉を炒める
■豚肉に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を入れてサっと絡める
■ナスを戻し入れ、よく混ぜる
■醤油で味を調える


※ナスと豚肉に豆板醤と甜麺醤を使うと、まるで汁気のない麻婆ナスです（＾＾；