父親が娘のために作ったお弁当

今日は小学校の新入生歓迎遠足です。全校生徒が一斉に近所のちょっと大きな公園に遠足に行きます。朝早くまで雨が降っていましたが、何とか雨もあがり無事に遠足に行けたようです。どうせ弁当を作るのなら、やはり遠足に行って、みんなと楽しく食べて欲しいと思うので良かったです。


しかし、今日の弁当作りは疲れました。春休みは次女の弁当１個だけを作ることが多かったのですが、今日は長女の分と次女の分の２個を作りました。段取りが悪く、少々焦りました。朝から揚げ物を作ったせいもあると思います。しかも、他のことに気を取られている間に、折角のニンジンのグラッセを焦がしてしまいました。ちょっと苦いけど我慢して食べてくれ＞長女と次女





長女のささみフライ弁当。次女の弁当よりもかなり大きいです。



次女のささみフライ弁当。



【お品書き】

1. 海苔巻きおにぎり


2. ニンジンのグラッセ


3. ささみのフライ


4. いんげんの和え物


5. パインの缶詰

【作り方】

＜海苔巻きおにぎり＞

高菜の油炒め入りのおにぎりです。やはり、ご飯に麦を入れないと形がキレイにまとまります。


＜ニンジンのグラッセ＞

熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンジンを入れてふたをし、ニンジンが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。ニンジンが柔らかくなったら、蜂蜜と醤油を絡ませて味付けをします。焦げやすいので気をつけてください。


＜ささみのフライ＞

・ささみを食べやすい大きさに切り、塩とコショウをふります
・小麦粉を薄くまぶし、とき卵の中に入れてパン粉をつけます
・熱したサラダ油の中に入れて色よくなるまで揚げます


＜いんげんの和え物＞

冷凍いんげんをサッと茹でてザルにあげ、砂糖、醤油、ゴマ油、ラー油、すりゴマを合わせて和えます。水分が出ることがあるので、弁当箱に詰める時は小さめのカップに詰めます。


＜パインの缶詰＞

パインの缶詰を食べやすい大きさに切って、液漏れしないタッパーに入れます。


弁当が完成して喜ぶ長女