父親が娘のために作ったお弁当

今日は小学校の入学式。在校生はお休みです。しかし、次女は学童保育があるので、いつものように学校に行きました。長かった春休みは実質的に今日で終わり。今日の弁当が春休み最後の弁当になりました。明日から授業も給食も通常の体制に戻るのでホッとしています。やれやれ。。。


そうはいっても、４月１８日には新入生の歓迎遠足があるので弁当（しかも２個）を作らないといけません。娘達はニコニコしながら思う存分父親を鍛えてくれます。でも、弁当作りは疲れるけど楽しいです。





【お品書き】

1. 梅干しご飯


2. にんじんのグラッセ


3. ささみのカレー焼き


4. いんげんの和え物


5. パインの缶詰


6. ふりかけ

【作り方】

＜梅干しご飯＞

炊きたての白ご飯を弁当箱に詰めて、梅干しを２個乗せます。


＜にんじんのグラッセ・ささみのカレー焼き＞

にんじんのグラッセとささみのカレー焼きは、ひとつのフライパンで一緒に作ります。

・にんじんとささみを食べやすい大きさに切ります
・ビニール袋にささみ、塩少々、コショウ少々、カレー粉少々、小麦粉大さじ１を入れ、ささみにまぶします
・フライパンにバター大さじ１を入れ、中火でささみを焼きます
・ささみを焼きながら一緒ににんじんも炒めます
・ささみに少し焦げ目が付いたらひっくり返し、弱火にして蓋（ふた）をして蒸し焼きにします
・ささみに火が通ったら味見をして、味が薄ければ塩・コショウで味を整えます
・ささみを取り出したあと、にんじんを柔らかくなるまで炒めます
・にんじんが柔らかくなったら蜂蜜と醤油で味付けをします


＜いんげんの和え物＞

冷凍いんげんをサッと茹でてザルにあげ、砂糖、醤油、ゴマ油、ラー油、すりゴマを和えます。水分が出る場合があるので、弁当箱に詰める時は小さめのカップに詰めます。


＜パインの缶詰＞

パインの缶詰をひと口サイズにカットし、液漏れしないタッパーに詰めます。


＜ふりかけ＞

ふりかけケースにふりかけを入れます。ふりかけは、予めふりかけておくよりも、食べる直前にふりかけた方がおいしいです。