父親が娘のために作ったお弁当

運動会を日曜日にやったので、今日はその代休日です。学校の授業はお休みですが、学童保育はやっているのでお弁当が必要です。昨日に引き続き、今日もお弁当を作りました。昨日は家族全員分のお弁当でしたが、今日のお弁当は次女の分だけです。１人分だけというのは楽ですね。大した手間もかけずに出来てしまいました。何だか、ワンパターンのお弁当になっているような気もしますが、次女は喜んでいるので良しとしましょう





【お品書き】

1. 梅干しご飯


2. ニンジンのグラッセ


3. 玉子焼き


4. 丸天のショウガ焼き


5. ミカンの缶詰


6. ふりかけ

【作り方】

＜梅干しご飯＞

白ご飯に梅干し２個とシソの葉っぱを入れただけです。


＜ニンジンのグラッセ＞

フライパンに油を引いて、ひと口大に切ったニンジンを柔らかくなるまで焼いた後、蜂蜜と醤油で味付けします。


＜玉子焼き＞

極普通の玉子焼きです。味付けは、砂糖、塩、薄口醤油、マヨネーズ、酒です。小さく刻んだニラを入れています。


＜丸天のショウガ焼き＞

丸天をひと口サイズに切り、フライパンで少し焦げ目が付くまで焼いた後、すりおろしたショウガとめんつゆで味付けします。


＜ミカンの缶詰＞

缶詰のミカンを液漏れしないタッパーに詰めます。


＜ふりかけ＞

１人分用に小分けされたふりかけです。
  

今日は小学校の運動会です。天気は朝から快晴。絶好の運動会日和です。朝の４時半から弁当作りを始めました。いつも毎朝４時に起きて仕事をしているので、仕事の替わりに弁当作りをしただけの話です。朝起きられないなんてことはありません。


弁当を作る前は、かなり憂鬱な気分になっていましたが、いざやり始めたら弁当作りに没頭していました。娘達に惨めな思いだけはさせられない、そんな思いで一心不乱に弁当を作りました。仕出しの弁当を注文することも考えましたが、やはり運動会は手作りの弁当じゃなきゃね。頑張って弁当を作ってよかったです。娘達も喜んでくれました。


今回作ったお弁当です。


お弁当のおかずです。


長女と二人で作ったおにぎりです。長女のアドバイス（？）により、カニさんのウインナーがおにぎりの間で遊んでいる様子を表現してみました。


重箱に入りきれなかった玉子焼きです。


デザートのパインの缶詰です。




【お品書き】

1. おにぎり三種


2. ひと口トンカツ


3. 玉子焼き


4. ブロッコリーのおかか和え


5. 煮豆の茶巾絞り


6. カニさんのウインナー


7. パインの缶詰

【作り方】

＜おにぎり三種＞

海苔を巻いている方のおにぎりには、高菜の油炒めが入ったものと、おかか昆布が入っているものが混じっています。海苔を巻いていない方のおにぎりは、市販のおにぎりの素（シャケわかめ）を使いました。ご飯に混ぜて握るだけで美味しいおにぎりが出来るので便利です。


ひと口トンカツ

ひと口トンカツ用の豚肉（豚もも肉）を使ってトンカツを作りました。黒く見えるプツプツは黒ごまです。パン粉に黒ごまを混ぜるだけで、ちょっと豪華な感じがします。


玉子焼き

普通の玉子焼きです。刻んだ万能ネギを混ぜています。味付けは、塩、コショウ、薄口醤油、マヨネーズです。


ブロッコリーのおかか和え

・塩を加えた熱湯でブロッコリーをサッと茹で、水気を切って冷まします
・鰹節を電子レンジで500ワットで1分間加熱します。鰹ぶりがパリパリになります。
・ボウルに茹でたブロッコリーとパリパリになった鰹節と醤油を入れて和えます


煮豆の茶巾絞り

市販の金時豆の煮豆を使います。煮豆を自分で作ってもいいのですが、ここは手間を省きました。煮豆を適量ラップにとって、ラップごと粗くつぶしてから絞ります。


カニさんのウインナー

赤い色のウインナーを縦半分に切って両端に切れて目をいれたあと、油を少量ひいたフライパンで焼きます。


パインの缶詰

缶詰のパインを食べやすい大きさに切ってから、液漏れのしないタッパーに入れます。



運動会では子ども達は遊ぶことに一生懸命で、弁当はおお余りすることが常ですが、今回は何と弁当は、、、


完食！


でした。ほんとに見事に何ひとつ残りませんでした。こんなことは初めてです。こんなにも見事に食べてくれると作ったかいがありました。本当に嬉しいです。


ちょっと味が濃かったかなと思いましたが、娘達は汗びっしょりだったので塩分の補給にちょうどよかったようです。そのせいで、たくさん食べてくれたのでしょうか。


運動会が無事に終わってホッとしています。ヤレヤレ...
  

今はちょっとブルーな気分です。


来月のついたち（６月１日）に小学校の運動会があるのです。運動会だから、いつもの弁当とは違った行楽弁当を作らないといけません。私の母がいなり寿司を作ってくるので、私は弁当のおかずだけを作ればいいはずでした。ところが、その母に急用が出来て運動会に来られなくなったんです。大切な用事なので仕方がないのですが、ちょっと頭がクラッときました


運動会は子どもの晴れ舞台。私自身とても楽しみにしています。どんな弁当を作ろうかと楽しみながら考えていました。


どうせ毎日午前４時に起きて仕事をしているので寝過ごすことは無いのですが、その日は午前４時に起きても仕事は出来なさそうです。


それに、いちにち外にいて紫外線を浴びているとグッタリと疲れてしまいます。運動会から帰ってくると、すぐに夕飯の支度も待っています。弁当が余ったら、それを暖めなおして、そのまま夕飯にしてやろうかな。


だから、今からちょっと憂鬱になっています


先のことをあれこれ考えてみても仕方がないのは分かっています。でも。。。


はい、分かっています。歯を食いしばって娘達のために立派な行楽弁当を作る所存でございますです
  

今日は小学校の新入生歓迎遠足です。全校生徒が一斉に近所のちょっと大きな公園に遠足に行きます。朝早くまで雨が降っていましたが、何とか雨もあがり無事に遠足に行けたようです。どうせ弁当を作るのなら、やはり遠足に行って、みんなと楽しく食べて欲しいと思うので良かったです。


しかし、今日の弁当作りは疲れました。春休みは次女の弁当１個だけを作ることが多かったのですが、今日は長女の分と次女の分の２個を作りました。段取りが悪く、少々焦りました。朝から揚げ物を作ったせいもあると思います。しかも、他のことに気を取られている間に、折角のニンジンのグラッセを焦がしてしまいました。ちょっと苦いけど我慢して食べてくれ＞長女と次女





長女のささみフライ弁当。次女の弁当よりもかなり大きいです。



次女のささみフライ弁当。



【お品書き】

1. 海苔巻きおにぎり


2. ニンジンのグラッセ


3. ささみのフライ


4. いんげんの和え物


5. パインの缶詰

【作り方】

＜海苔巻きおにぎり＞

高菜の油炒め入りのおにぎりです。やはり、ご飯に麦を入れないと形がキレイにまとまります。


＜ニンジンのグラッセ＞

熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンジンを入れてふたをし、ニンジンが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。ニンジンが柔らかくなったら、蜂蜜と醤油を絡ませて味付けをします。焦げやすいので気をつけてください。


＜ささみのフライ＞

・ささみを食べやすい大きさに切り、塩とコショウをふります
・小麦粉を薄くまぶし、とき卵の中に入れてパン粉をつけます
・熱したサラダ油の中に入れて色よくなるまで揚げます


＜いんげんの和え物＞

冷凍いんげんをサッと茹でてザルにあげ、砂糖、醤油、ゴマ油、ラー油、すりゴマを合わせて和えます。水分が出ることがあるので、弁当箱に詰める時は小さめのカップに詰めます。


＜パインの缶詰＞

パインの缶詰を食べやすい大きさに切って、液漏れしないタッパーに入れます。


弁当が完成して喜ぶ長女

  

今日は小学校の入学式。在校生はお休みです。しかし、次女は学童保育があるので、いつものように学校に行きました。長かった春休みは実質的に今日で終わり。今日の弁当が春休み最後の弁当になりました。明日から授業も給食も通常の体制に戻るのでホッとしています。やれやれ。。。


そうはいっても、４月１８日には新入生の歓迎遠足があるので弁当（しかも２個）を作らないといけません。娘達はニコニコしながら思う存分父親を鍛えてくれます。でも、弁当作りは疲れるけど楽しいです。





【お品書き】

1. 梅干しご飯


2. にんじんのグラッセ


3. ささみのカレー焼き


4. いんげんの和え物


5. パインの缶詰


6. ふりかけ

【作り方】

＜梅干しご飯＞

炊きたての白ご飯を弁当箱に詰めて、梅干しを２個乗せます。


＜にんじんのグラッセ・ささみのカレー焼き＞

にんじんのグラッセとささみのカレー焼きは、ひとつのフライパンで一緒に作ります。

・にんじんとささみを食べやすい大きさに切ります
・ビニール袋にささみ、塩少々、コショウ少々、カレー粉少々、小麦粉大さじ１を入れ、ささみにまぶします
・フライパンにバター大さじ１を入れ、中火でささみを焼きます
・ささみを焼きながら一緒ににんじんも炒めます
・ささみに少し焦げ目が付いたらひっくり返し、弱火にして蓋（ふた）をして蒸し焼きにします
・ささみに火が通ったら味見をして、味が薄ければ塩・コショウで味を整えます
・ささみを取り出したあと、にんじんを柔らかくなるまで炒めます
・にんじんが柔らかくなったら蜂蜜と醤油で味付けをします


＜いんげんの和え物＞

冷凍いんげんをサッと茹でてザルにあげ、砂糖、醤油、ゴマ油、ラー油、すりゴマを和えます。水分が出る場合があるので、弁当箱に詰める時は小さめのカップに詰めます。


＜パインの缶詰＞

パインの缶詰をひと口サイズにカットし、液漏れしないタッパーに詰めます。


＜ふりかけ＞

ふりかけケースにふりかけを入れます。ふりかけは、予めふりかけておくよりも、食べる直前にふりかけた方がおいしいです。
  

新学期が始まったのにまだ給食が始まりません。次女は学童保育がありますが、長女はお昼で帰ってきます。お昼で帰ってきたらお昼ご飯を作らないといけません。どうせ食べさせないといけないなら、普通のお昼ご飯も弁当も一緒です。


ということで、次女の学童保育を休ませて、お昼から娘二人を連れて花見に行くことにしました


福岡の桜はもう散り始めています。今日は天気もいいし、今日が花見の最後のチャンスということで、気合いを入れて弁当３つを作りました。きょうの弁当では、昨日作り損なった豚肉の味噌焼きにチャレンジ。けっこう美味しく出来ましたよ







【お品書き】

1. ツナマヨのおにぎり


2. 豚肉の味噌焼き


3. ニラ玉


4. ミカンの缶詰

【作り方】

＜ツナマヨのおにぎり＞

・ツナ缶をザルにあけ、油を捨てます
・ツナをボウルに入れてマヨネーズと混ぜます
・おにぎりを握る時にツナマヨを入れます

※

おにぎりの時はご飯に麦を混ぜない方がいいようです。ご飯に麦が入っているとなかなか形がまとまりません。


＜豚肉の味噌焼き＞

・砂糖大さじ２、味噌大さじ１、みりん大さじ１、醤油小さじ１、煎りゴマを混ぜ合わせて味噌ダレを作ります
・フライパンにサラダ油をひき豚肉を少し焦げ目が付くまで焼きます
・味噌ダレを入れて汁気が無くなるまで煮詰めます


＜ニラ玉＞

・ニラを食べやすい大きさに切ります
・ボウルにとき卵を作り、塩、コショウ、紹興酒、醤油で味付けします
・フライパンにサラダ油をひき、ニラの根の方から順に時間差で炒めて、とき卵のボウルにあけます
・とき卵と炒めたニラを混ぜます
・フライパンにサラダ油をひき、ニラが入っているとき卵を一気に全部加えます
・大きくかき混ぜるような感じで手早く炒めます


＜ミカンの缶詰＞

ミカンの缶詰を汁漏れしないタッパーにあけます。
  

今日から新学期。しかし、すぐに給食が始まる訳ではないので今日も弁当を作りました。弁当を作ったうえに朝は７時４５分には家を出ないといけないので、目覚めた瞬間から大忙しです。目が覚めないなんて言っている暇はありません。


今日のおかずに豚肉が入っていますが、本当は豚肉の味噌焼きにするはずでした。しかし、時間切れアウトで、塩・コショウとカレー粉で炒めてしまいました。





【お品書き】

1. ゴマご飯


2. ツナそぼろ


3. 豚肉のカレー炒め


4. 桃の缶詰

【作り方】

＜ゴマご飯＞

炊きたての熱々のご飯にすりゴマ（白）と黒ごまを振りかけます。ゴマの何ともいえないいい香りがします。


＜ツナそぼろ＞

・冷凍いんげんをサッと塩ゆでにし、斜め細切りにします
・ツナ缶の油をフライパンに入れて火にかけ、溶き卵を入れて、そぼろ状になるまで箸でかき混ぜます
・ツナを加えて、砂糖・酒・醤油（各小さじ１）で味付けをし、汁気が無くなるまで炒めます
・いんげんを加えて混ぜ合わせます


＜豚肉のカレー炒め＞

・醤油・酒（各小さじ１）で下味を付けた豚肉をフライパンで少し焦げ目が付くまで焼きます
・塩、コショウ、カレー粉で味付けをします


＜桃の缶詰＞

桃の缶詰を食べやすい大きさにカットして、水漏れしないタッパーに入れます。
  

「花見弁当」という見出しを見て「？」と思われた方、何も特別な弁当を作った訳ではありません。むしろ、いつもの弁当よりも手がかかっていません。この弁当を持って花見に行ったから「花見弁当」です


こんな簡単な弁当でも、満開の桜の下で食べると、どんなご馳走よりも美味しいから不思議ですね。





これが私の弁当です。


これが長女の弁当です。梅干し入ってないし（嫌いだから）。


これが次女の弁当です。



一番量が多いのは長女の弁当です(^^;


【お品書き】

1. ゴマご飯


2. 玉子焼き


3. 焼きかまぼこ


4. ちくわの照り焼き


5. 焼きベーコン


6. 冷凍ホウレンソウ


7. ミカンの缶詰

【作り方】

＜ゴマご飯＞

熱々のご飯に白のすりゴマと黒ごまを振りかけます。香ばしいゴマの香りが何とも言えません。梅干しも入れると彩りもキレイです。


＜玉子焼き＞

長女の作品です。とき卵に砂糖、塩、酒、薄口醤油、マヨネーズなどで味を付けて焼きます。ネギ入りです。


＜焼きかまぼこ＞

かまぼこを適当な厚さに切り、油をひいたフライパンで少し焦げ目が付くまで焼きます。かまぼこは焼くだけでも美味しいですが、軽く塩・コショウを振って焼いても美味しいです。


＜ちくわの照り焼き＞

ちくわをひと口サイズに切り、油をひいたフライパンで少し焦げ目が付くまで焼きます。めんつゆで味付けをして、照りが出るまでからめます。少し濃いめに味付けをした方が美味しいです。


＜焼きベーコン＞

ベーコンを食べやすい大きさに切ったあと、テフロン加工のフライパンで油をひかずに焼きます。キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取ると油が固まって白くなることもありません。


＜冷凍ホウレンソウ＞

冷凍ホウレンソウをレンジでチンして、ポン酢少々と白のすりゴマをふりかけます。


＜ミカンの缶詰＞

ミカンの缶詰を液漏れしないタッパーに入れます。


弁当が完成して喜ぶ長女^^

  

何だか最近、弁当の内容がマンネリ化してきているような気がしてなりません。しかし、朝の忙しい時間に短時間で弁当と朝ごはんの用意を一緒にしないといけないので、あまり手を掛けてられません。しかも、今日なんか、朝ごはんのおかずとしてカボチャの煮物まで作っていたので尚更時間がありませんでした。今日もいつものような弁当になってしまいました。せめてもの言い訳は、竹輪の人参詰めに焼き肉のタレで味を付けたことでしょうか。





【お品書き】

1. 梅干し弁当


2. 竹輪の人参詰め


3. 玉子焼き


4. いんげんの和え物


5. ミックスフルーツの缶詰

【作り方】

＜梅干し弁当＞

炊きたての白ご飯を弁当箱に詰めて梅干しを２個載せます。ふりかけを入れると他のおかずをあまり食べなくなるので、今日はふりかけ無しです。


＜竹輪の人参詰め＞

・人参を竹輪の穴と同じくらいの太さに切って沸騰したお湯で柔らかくなるまで煮ます
・竹輪を弁当箱の深さと同じくらいの長さにカットします
・人参を竹輪の穴に詰めます
・フライパンに油をひき、少し焦げ目が付くまで焼きます
・余分な油をキッチンペーパーで拭き取った後、焼き肉のタレをからめて味付けします


＜玉子焼き＞

とき卵に砂糖、塩、酒、薄口醤油、マヨネーズなどで味を付けて焼きます。今日の玉子焼きにはネギを入れています。ネギを入れると美味しいし見た目もキレイです。マヨネーズを入れすぎると玉子焼きが膨らみ過ぎるので、マヨネーズの量には気をつけます。


＜いんげんの和え物＞

冷凍いんげんをサッと茹でてザルにあげ、砂糖、醤油、ゴマ油、ラー油、すりゴマを和えます。水分が出る場合があるので、弁当箱に詰める時は小さめのカップに詰めます。


＜ミックスフルーツの缶詰＞

ミックスフルーツの缶詰をパッキンの付いた液漏れしないタッパーに詰めます。
  

一昨日、実家で貰ったエビとタケノコの塩ゆでが残っていたので、豆板醤と甜麺醤と醤油を使って味噌炒めにしてみました。私はエビが嫌いなので味見をしていません。しかし、豆板醤と甜麺醤と醤油を使っていれば、それなりに美味しいはず。次女が帰ってきたらどうだったか聞いてみようと思います。





【お品書き】

1. 梅干しご飯


2. エビとタケノコの味噌炒め


3. うずらの味卵


4. ブロッコリーのカレーマヨ味


5. サツマイモのレモン煮


6. パインの缶詰とイチゴ

【作り方】

＜梅干しご飯＞

白ご飯を弁当箱に詰めた後、梅干しを２個入れます。ふりかけケース（写真左上の小さな入れ物）に入れたふりかけをふりかけて食べます。


＜エビとタケノコの味噌炒め＞

フライパンに油をひいてエビとタケノコをさっと炒めた後、豆板醤（とうばんじゃん）と甜麺醤（てんめんじゃん）と醤油（しょうゆ）を絡めて味付けします。


＜うずらの味卵＞

・前日の晩にうずらのゆで玉子を作り殻をむきます
・ジッパー付きの袋にうずらのゆで玉子とめんつゆを入れ、一晩漬け込みます


＜ブロッコリーのカレーマヨ味＞

カップの中でマヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせ、その上に茹でたブロッコリーを乗せます。


＜サツマイモのレモン煮＞

・サツマイモを輪切りにして耐熱容器に入れ、ひたひたの水を加えてレンジで約１分加熱します
・レモンの絞り汁と砂糖を入れ、再度レンジで２分程度加熱します


＜パインの缶詰とイチゴ＞

パインの缶詰とイチゴの合わせ技です。



※今日の弁当は豪華版になりました
  

まだ怪我をした指に巻いている包帯が取れないので思うように料理が出来ません。簡単なおかずの弁当なら何とかなるのですが、夕飯を作るのは無理です。そこで、昨日の夕飯はすぐ近くの実家に食べに行きました。その時にお土産でもらったエビとタケノコの塩ゆでを弁当に詰めてみました。弁当に詰める前に、次女にエビとタケノコの味見をさせたら大好きだと言ったので大丈夫でしょう。





【お品書き】

1. 梅干しとふりかけのご飯


2. エビとタケノコの塩ゆで


3. ウインナー


4. 玉子焼き（ネギ入り）


5. ホウレンソウのおひたし


6. パインの缶詰

【作り方】

＜梅干しとふりかけのご飯＞

いつものように、白ご飯を弁当箱に詰め、梅干しを２個入れた後にふりかけ（のりたま）をふりかけます。


＜エビとタケノコの塩ゆで＞

実家でもらったおかずです。むきエビとタケノコを塩ゆでしたもののようです。


＜ウインナー＞

ボイルしたウインナーを食べやすい大きさに切ります。


＜玉子焼き（ネギ入り）＞

とき卵に砂糖、塩、薄口醤油、マヨネーズなどで味を付けて焼きます。今日の玉子焼きにはネギを入れてみました。ネギを入れると美味しいし見た目もキレイです。しかし、今日は料理酒を入れるのを忘れました。それでも別に変ではありませんが、やはり玉子焼きには料理酒を入れた方が美味しいようです。


＜ホウレンソウのおひたし＞

これも実家でもらったおかずです。湯がいたホウレンソウをかたく絞り、食べやすい大きさに切って、弁当用のカップに入れます。そして、すりゴマとポン酢少々を振りかけます。ポン酢は少しだけにしますが、それで味が薄い時のことを考えて、タレビンにポン酢を入れて持たせます。


＜パインの缶詰＞

パインの缶詰を食べやすい大きさにカットしてから水漏れしないタッパーに入れます。



怪我をした右手中指です
  

先日、ドアに挟んで怪我をした指は未だ包帯のグルグル巻き状態です。こんな手では思うような料理は出来ません。今日も引き続き簡単なおかずの弁当になりました。それにしても、指を１本怪我しただけでもの凄く不自由しますね。




【お品書き】

1. 梅干しとふりかけのご飯


2. 丸天のショウガ焼き


3. 玉子焼き（ネギ入り）


4. いんげんの和え物


5. 桃の缶詰

【作り方】

＜梅干しとふりかけのご飯＞

白ご飯を弁当箱に詰めて梅干しを２個入れます。その後、ふりかけ（のりたま）を振りかけます。


＜丸天のショウガ焼き＞

丸天をひと口サイズに切ったあと、フライパンで少し焦げ目が付くまで焼きます。その後、めんつゆとすりおろしたショウガで味付けします。


＜玉子焼き（ネギ入り）＞

とき卵に砂糖、塩、酒、薄口醤油、マヨネーズなどで味を付けて焼きます。今日の玉子焼きにはネギを入れてみました。ネギを入れると美味しいし、見た目もいいですね。


＜いんげんの和え物＞

冷凍いんげんをサッと茹でてザルにあげ、砂糖、醤油、ゴマ油、ラー油、すりゴマを和えます。


＜桃の缶詰＞

桃の缶詰を食べやすい大きさに切ってから水漏れしないタッパーに詰めます。
  

実は、先週の金曜日に右手中指を家のドアに挟んで怪我をしてしまいました。包帯をグルグル巻きにしているので料理が出来ません。しかし、それでも弁当を作らない訳にはいきません。そこで長女の登場。私が長女の補助をしながら何とか弁当の形にしました。次女はお姉ちゃんに弁当を作ってもらって嬉しそうでした。





【お品書き】

1. 梅干しとふりかけご飯


2. ピリ辛ウインナー


3. 玉子焼き


4. いんげんの和え物


5. ミックスフルーツの缶詰

【作り方】

＜梅干しとふりかけご飯＞

指を怪我しているのでおにぎりが握れません。そこで、白ご飯を弁当箱に詰めて、梅干しを２個入れ、その上からふりかけ（のりたま）をふりかけました。


＜ピリ辛ウインナー＞

ピリ辛のウインナーをボイルし、食べやすい大きさに切りました。


＜玉子焼き＞

長女の作品です。とき卵に砂糖、塩、酒、薄口醤油、マヨネーズなどで味を付けて焼きます。味付けは私がやりましたが、焼いたのは長女です。上手に出来ました


＜いんげんの和え物＞

・冷凍いんげんをサッと茹でてザルにあげます
・砂糖、醤油、ゴマ油、ラー油、すりゴマを和えます


＜ミックスフルーツの缶詰＞

ミックスフルーツの缶詰を水漏れしない小さめのタッパーの詰めました。
  

昨日の晩ご飯は鶏の唐揚げでした。その時の鶏のむね肉が余っていたので、そのむね肉を使って照り焼きを作ってみました。本当なら、むね肉よりも、もも肉の方が美味しいと思いますが、もも肉はむね肉の１．５倍から２倍くらいの値段なので、安いむね肉を使いました。安い食材でも上手に料理すれば美味しいものが出来ますね。あるもので何とかするのが家庭料理です。


ということで、きょうは鶏の照り焼き弁当です。





【お品書き】

1. 海苔巻きおにぎり


2. 鶏むね肉の照り焼き


3. 玉子焼き


4. いんげんの和え物


5. 桃の缶詰

【作り方】

＜海苔巻きおにぎり＞

普通の海苔巻きおにぎりです。梅干し入りが２個、高菜の油炒め入りが１個です。ご飯１合を炊いたら、この大きさのおにぎりが５個出来ます。そのうちの３個を弁当箱に詰めます。そのくらいの量が小学２年生の女の子にとっての適量です。


＜鶏むね肉の照り焼き＞

・鶏のむね肉を食べやすい大きさに切ります
・フライパンに油をひいて鶏肉をしっかり焼きます
・鶏肉が焼けたら、蜂蜜大さじ１と醤油大さじ１をからめて鶏肉に味を付けます


＜玉子焼き＞

とき卵に砂糖、塩、酒、薄口醤油、マヨネーズなどで味を付けて焼きます。卵３個で玉子焼きが６切れ出来ます。そのうちの３切れを弁当箱に詰めます。


＜いんげんの和え物＞

・冷凍いんげんをサッと茹でてザルにあげます
・醤油、砂糖、ゴマ油、ラー油、すりゴマを和えます


＜桃の缶詰＞

桃の缶詰を食べやすい大きさに切って、水漏れしない小さめのタッパーの詰めます。
  

本当は午前６時１０分に起きるつもりでしたが、気がついたら６時４０分でした。３０分間の寝坊です。

『うわっ！大変だ！』

ということで、慌てて飛び起きて急いで弁当作りに取りかかりました。


実は昨日から鶏そぼろ弁当を作るつもりでした。鶏そぼろを前もって作っていれば、鶏そぼろ弁当はすぐに出来るのですが、きょうは朝起きてから鶏そぼろを作るつもりだったので、目が覚めた時はちょっと慌てました。慌てて作ったので味も詰め方もいい加減。すまん＞次女。





【お品書き】

1. 鶏そぼろ


2. にんじん


3. いんげん（冷凍）


4. エビグラタン（冷凍）


5. みかんの缶詰

【作り方】


＜鶏そぼろ＞

小さめの鍋に鶏ミンチ１５０ｇ、砂糖大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ１．５、すり下ろしたショウガ（ひとかけ分）を入れ弱火にかけます。菜箸４本でかき混ぜながら汁気が無くなるまでゆっくり火を通します。


＜にんじん＞

にんじんを短冊切りにして、サッと茹でます。


＜いんげん（冷凍）＞

にんじんを茹でたあと、同じ鍋に冷凍いんげんを入れ、ひと煮立ちしたらザルにあげます。


＜エビグラタン（冷凍）＞

凍ったまま弁当箱に入れます。


＜みかんの缶詰＞

本日のデザートはみかんの缶詰です。いつものようにシロップは入れません。
  

弁当作り2日目です。豚のロース肉（ショウガ焼き用）を使ったショウガ焼き弁当です。ショウガ焼きは、あまり手がかからず美味しいものが出来るので、朝の弁当作りにはもってこいのメニューです。きょうのショウガ焼きは、酢の酸味を活かした甘酢ダレのショウガ焼きです。


ようやく出来上がった弁当を持たせて次女を送り出して３０分ほどたった頃、次女の通う学童保育から電話がありました。先ほど元気に出て行ったばかりなので病気ではないはず。ひょっとして怪我でもしたのかと思ってドキドキしながら電話に出てみたら、


『娘さんがお弁当が無いと言って騒いでいますが、ひょっとしてお弁当を忘れていませんか？』

『ちょっとまって下さい。。。。。あ、ありました！』

『お昼までには持ってきて下さいね』

『はい、分かりました！』


ということで、折角作った弁当を忘れていった次女でした。慌てて学童保育の教室まで弁当の配達に行ってきました(^^;





【お品書き】

1. 海苔巻きおにぎり


2. 豚ロースのショウガ焼き


3. エビグラタン（冷凍）


4. ブロッコリーのカレーマヨ味


5. 黄桃の缶詰

【作り方】


＜海苔巻きおにぎり＞

ごく普通の海苔巻きおにぎりです。今日も梅干しのおにぎりが２個、高菜の油炒めのおにぎりが１個です。


＜豚ロースのショウガ焼き＞

・酢、砂糖、醤油、すり下ろしたショウガを混ぜて甘酢ダレを作ります
・ショウガ焼き用の豚ロース肉に軽く片栗粉をまぶします
・フライパンにサラダ油をひいて少し焦げ目が付くまで豚肉を焼きます
・豚肉が焼けたら甘酢ダレをからめます


＜エビグラタン（冷凍）＞

冷凍食品のエビグラタンを凍ったまま弁当箱に入れるだけです。保冷剤の替わりにもなるので重宝します。娘達から度々リクエストのあるエビグラタンです。


＜ブロッコリーのカレーマヨ味＞

カップの中でマヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせ、その上に茹でたブロッコリーを乗せただけです。子ども達に人気のメニューで、時々リクエストが出ます。


＜黄桃の缶詰＞

本日のデザートです。缶詰の黄桃を食べやすい大きさにカットしてタッパーに詰めるだけです。デザートまで手作りをする余裕は無いので、いつも安易にフルーツの缶詰を利用しています。
  

今日から小学校は春休み。もちろん学校の授業はお休みですが、学童保育に休みはありません。学童保育に行ったらお友達が大勢いるので、次女は学童保育に行く気満々です。


今日を含めて１２個のお弁当を作らなければなりません。夏休みほどではありませんが、ちょっとした長距離走に出走するような気分です。夏休みがフルマラソンだとしたら、春休みはさしずめ１万メートル走といったところでしょうか。


今日のお弁当は、冷蔵庫の中に野菜天が入っていたので、フライパンで焼いてショウガ焼きにしてみました。




【お品書き】

1. 海苔巻きおにぎり


2. 野菜天のショウガ焼き


3. 玉子焼き


4. ブロッコリーのカレーマヨ味


5. パイン（缶詰）

【作り方】

＜海苔巻きおにぎり＞

ごく普通の海苔巻きおにぎりです。梅干しが入ったおにぎりが２個、高菜の油炒めが入ったおにぎりが１個です。


＜野菜天のショウガ焼き＞

野菜天をそぎ切りにし、テフロン加工のフライパンで油を引かずに焼いて少し焦げ目を付けます。めんつゆとすり下ろしたショウガを混ぜたタレをからめて出来上がりです。


＜玉子焼き＞

何の変哲もない玉子焼きです。味付けは、砂糖、塩、酒、白だし、マヨネーズで、各分量は適当です。マヨネーズを混ぜるとふんわりと焼き上がるようです。


＜ブロッコリーのカレーマヨ味＞

カップの中でマヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせ、その上に茹でたブロッコリーを乗せただけです。子ども達に人気のメニューで、時々リクエストが出ます。


＜パイン（缶詰）＞

パインの缶詰をひと口サイズにカットして、水分が漏れないようにパッキン付きの小さめのタッパーに入れます。缶詰のシロップは入れません。
  

きょうは小学校の卒業式。学校の授業はお休みです。でも、学童保育はやっているので次女は弁当持参で学校に行きました。長女はいちにち家にいます。長女の分もお昼ご飯を作らないといけません(^。^;)フウ


きょうは、鶏のむね肉を使ってピリ辛味の照り焼きを作ってみました。




【お品書き】

1. 海苔巻きおにぎり


2. 鶏の辛味照り焼き


3. エビグラタン（冷凍食品）


4. ブロッコリーのカレーマヨ味


5. パイン（缶詰）

【作り方】

＜海苔巻きおにぎり＞

ごく普通の海苔巻きおにぎりです。梅干しが入ったおにぎりと、高菜の油炒めが入ったおにぎりが混じっています。ちなみに、私は何故かしら、おにぎりを握る時だけ左利きです。


＜鶏の辛味照り焼き＞

・鶏のむね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにします
・合わせ調味料を作ります（砂糖、醤油、みりん、紹興酒各大さじ１、豆板醤小さじ１／２）
・フライパンに油をひき、そぎ切りにした鶏のむね肉を少し焼き目が付くまで焼きます
・合わせ調味料を入れ、鶏肉にからめながら煮詰めます
・合わせ調味料が殆ど無くなり、鶏肉に照りが出てきたら出来上がりです


＜エビグラタン（冷凍食品）＞

凍ったまま弁当箱に入れるだけです。保冷剤の替わりにもなります(^^;


＜ブロッコリーのカレーマヨ味＞

・沸騰したお湯に塩を少し入れブロッコリーをゆがきます
・カップにマヨネーズとカレー粉を入れ混ぜ合わせます
・カップにゆがいたブロッコリーを乗せます


＜パイン（缶詰）＞

パインの缶詰をひと口サイズにカットして、水分が漏れないようにパッキン付きの小さめのタッパーに入れます。
  

土曜日なのにお弁当を作っています。いつもの土曜日なら少しだけ寝坊するのですが、きょうは平日と同じ時間に起きてお弁当を作りました。きょうは、町内の子供会の催しでスケートをしに行っています。パンが少しと飲み物くらいは出るらしいのですが、それだけでは量が足りないので、二人でひとつのお弁当を作りました。長女が簡単なお弁当でいいと言うので、かなり手抜きをしたお弁当になりました。


きょうは玉子焼き弁当の手抜きバージョンです




【お品書き】

1. 海苔巻きおにぎり


2. ピリ辛ソーセージ


3. 玉子焼き


4. ブロッコリーのカレーマヨ味

【作り方】

（海苔巻きおにぎり）

ただの海苔巻きおにぎりです。前回のお弁当では長女がおにぎりを作りましたが、きょうのおにぎりは私の作品です。写真では分かりませんが、おにぎりの中に甘辛く似たちりめんじゃこが入っています。


（ピリ辛ソーセージ）

唐辛子入りのピリ辛ソーセージをボイルしただけです。赤く見えるプチプチが唐辛子です。見た目はそうでもないのですが、これが意外に辛くてご飯がすすみます。


（玉子焼き）

何の変哲もない玉子焼きです。味付けは、砂糖、塩、酒、白だし、マヨネーズで、各分量は適当です。緑色に見えるのは小口切りにした万能ネギです。


（ブロッコリーのカレーマヨ味）

カップの中でマヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせ、その上に茹でたブロッコリーを乗せただけです。これが意外にも子ども達に大人気です。


こんなお弁当でも子ども達は喜んで食べてくれるので、子どもってありがたいです。
  

きょうの小学校は６年生のためのお別れ遠足です。しかし、天気が最悪。朝から雨が降っています。しかも、震えるほどの寒さです。もう遠足の中止は決定的。遠足が中止になったら「校内遠足」になるらしいです。「校内遠足」ってもの凄く違和感を覚えますが、学校の中をぐるぐると歩き回る訳ではないようです。体育館で遊んだり、体育館で弁当を食べたり、映画を見たりするそうです。それって遠足か？と思いますが、折角作った弁当は楽しく食べて欲しいです。


きょうは玉子焼き弁当です。




【お品書き】

1. 海苔巻きおにぎり


2. インゲンとニンジンのベーコン巻き


3. 玉子焼き


4. ブロッコリーのカレーマヨ味


5. 丸天


6. ミカンの缶詰

【作り方】

（海苔巻きおにぎり）

ただの海苔巻きおにぎりです。作り方の説明は不要でしょう。きょうのおにぎりは長女の作品です。


（インゲンとニンジンのベーコン巻き）

・インゲンとニンジンをベーコンの幅よりも少し長いくらいの長さに切ります
・インゲンとニンジンを塩を少し入れたお湯でさっと茹でます
・インゲンとニンジンをざるにあげて水気を切ります
・インゲンとニンジンをベーコンで巻いて爪楊枝でとめます
・テフロン加工のフライパンで焼きます
→ベーコンに少しこげめを付けた方が美味しいです
→ベーコンの味だけで充分美味しいので味付けはしません


（玉子焼き）

・卵をときます
・小口切りにしたネギを混ぜ合わせます
→ネギを混ぜると彩りがキレイです。
・砂糖、塩、マヨネーズ、酒、白だしなどで味付けします
→あまり味が濃くならないように気をつけます。
→マヨネーズを入れるとふっくらと焼きあがります。
・焼きます
→少し焼き目を付けると美味しそうです。


（ブロッコリーのカレーマヨ味）

・塩を入れたお湯でブロッコリーをさっと茹でます
・おかずのカップにマヨネーズとカレー粉を入れて混ぜ合わせます
・茹でたブロッコリーを茎の方を下にしてカップに入れます
→予めカレーマヨを和えない方が美味しく食べられます。


（丸天）

・丸天をひと口サイズに切ってテフロン加工のフライパンで焼いただけです（味付け無し）。

これは最初の予定ではなかった一品です。ひととおり弁当が出来た時に弁当箱に隙間があったので、急遽丸天を焼いて詰め込みました(^^;


（ミカンの缶詰）

・缶詰のミカンをタッパーに入れただけです。お箸でも食べやすいようにミカンにしました。


それにしても、久しぶりに弁当を作ると段取りの悪いこと！
予想外に時間がかかってしまいました。でも、長女が海苔巻きおにぎりを作ってくれたので助かりました。