父親が娘のために作ったお弁当

新米主婦でも簡単に7日で料理が出来るようになった料理マニュアル【100円レシピ、3分料理集多数！】

2009年11月12日

ささみフライ弁当

久々の弁当作りです。きょうは次女が社会科見学に行くんです。焼き物で有名な福岡県の小石原という所に行くそうです。小石原に行って、みんなで茶碗を作るそうです。絵付けだけだろうと思っていたら、何と土をこねるところからやるそうです。うまく出来るのかなぁ。。。

それにしても、久しぶりに弁当を作ると要領の悪いこと。予想外に時間がかかって焦りました。

【ささみフライ弁当】

【お品書き】

胡麻ご飯

ササミのフライ

玉子焼き

インゲンの和え物

缶詰のみかん

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2009年08月31日

いよいよ明日から新学期。きょうは、夏休み最後の弁当作りです。最後の弁当なので、次女にどんな弁当がいいか聞いてみたら、『ドライカレー！』との即答でした。ということで、きょうはドライカレー弁当です。この夏休みにドライカレー弁当を作るのは三度目です。それほど子どもに大人気のドライカレーです。

９月２日から給食が始まります。自分で弁当を作ってみて改めて思いますが、給食って本当に有り難いですね。

【ドライカレー弁当】

【お品書き】

ドライカレー

缶詰のパイン

【作り方】

＜ドライカレー＞

■タマネギを粗みじん切りにします
■ショウガをみじん切りにします
■フライパンに油をひいて、ショウガを炒め、香りがたってきたら玉ねぎを炒めます
■タマネギが柔らかくなったら、合い挽きミンチを入れてよく炒めます
■合い挽きミンチがパラパラになったらカレー粉を入れてよく混ぜ、塩とコショウで味付けします
■最後に、ミックスベジタブルを入れ、よく混ぜて出来上がりです

次女を送り出したあとになって思い出しましたが、ドライカレー弁当に入れようと思っていたものがあることを思い出しました。それは、金太郎飴のような顔の絵になっている蒲鉾です。次女が帰ってきたら怒られるかも。。。（＾＾；

Posted by 青龍号 at 11:53 │Comments(2) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月28日

豚肉のカレー炒め弁当

昨日のナスと豚肉の味噌炒め弁当を作った残りの豚肉があるので、それを使って何か作ろうとあれこれ考えましたが、結局はありきたりのカレー炒めになりました。子どもはみんな（大人もですが）カレー味が大好きなので、味見をさせたら『おいひい！』と言って喜んでいました。しかも、弁当を詰めた残りの豚肉を取り合いをしてまで食べていました。作った者としては嬉しいことです。

【豚肉のカレー炒め弁当】

【お品書き】

梅干し弁当

豚肉のカレー炒め

玉子焼き

インゲンの和え物

缶詰の桃

【作り方】

＜豚肉のカレー炒め＞

■豚肉と玉ねぎを食べやすい大きさに切ります
■豚肉に酒と醤油で下味を付けます
■フライパンに油をひいて玉ねぎを炒めます
■タマネギが少ししんなりしてきたら豚肉を入れて炒めます
■豚肉に火が通ったら、カレー粉、塩、コショウで味付けします

※夏休みの弁当作りもあと１個となりました（＾。＾；）フウ

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2009年08月27日

ナスと豚肉の味噌炒め弁当

どんな弁当にしようかなぁ。。。と考えあぐねていたら、ふとナスと豚肉が頭に浮かびました。ナスと豚肉を味噌炒めにしたら美味しそう。でも、日本の味噌を使った味噌炒めだとありがちだし、ここは私の得意な中華で攻めてみよう。。。。

ということで、ナスと豚肉に、豆板醤と甜麺醤で味噌炒めを作ることにしました。

【ナスと豚肉の味噌炒め弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

ナスと豚肉の味噌炒め

玉子焼き

アスパラの塩ゆで

缶詰のみかん

【作り方】

＜ナスと豚肉の味噌炒め＞

■ナスを厚さ５ミリほどの食べやすい大きさに切る
■豚肉に酒と醤油で下味を付ける
■フライパンに油をひき、ナスを炒める
■ナスがしんなりしたら、ナスを器にあける
■フライパンに油をひき、豚肉を炒める
■豚肉に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を入れてサっと絡める
■ナスを戻し入れ、よく混ぜる
■醤油で味を調える

※ナスと豚肉に豆板醤と甜麺醤を使うと、まるで汁気のない麻婆ナスです（＾＾；

Posted by 青龍号 at 11:56 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月26日

焼きそば弁当

弁当作りもそろそろネタ切れ気味です。毎日違う弁当を作ろうとするからネタ切れするんであって、同じ弁当が何回か出てきてもＯＫと割り切ればいいんですよね。何か良いアイデアは無いものかと考えながら冷蔵をを開けてみたら、そこにはソース焼きそばがあるではありませんか。よし、焼きそばを弁当のおかずにしてしまおう！

ということで、きょうは焼きそば弁当になりました。おかずが焼きそばだけで、ちょっと寂しい感じがしたので、チーカマをおまけで付けました。

【焼きそば弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

焼きそば

チーカマ

缶詰の桃

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2009年08月25日

牛丼弁当

時々無性に食べたくなる牛丼ですが、私は吉野家の牛丼はあまり好みに合いません。仕方がないので自分で牛丼を作るようになりました。自分の好みに合うように自分で作る訳ですから、私は自分で作る牛丼が一番好きなんです。

自宅で作ってすぐに食べる時は「つゆだく」にしますが、牛丼弁当の時は汁気を全部飛ばしてしまいます。牛肉につやが出て、ミックスベジタブルを入れて、ゆで玉子を載せたので結構豪華な感じになりました。

【牛丼弁当】

【お品書き】

牛丼弁当

缶詰のみかん

【作り方】

＜牛丼弁当＞

私はだいたい次のような割合で味付けをします。

牛肉１００グラム
玉ねぎ０．５個
ショウガ　ひとかけ
ミックスベジタブル　適宜
ゆで玉子　適宜

合わせ調味料
酒　大さじ２
みりん　大さじ１
醤油　大さじ１．５
砂糖　大さじ０．５

■フライパンで玉ねぎを炒めます
■牛肉を入れて一緒に炒めます
■牛肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れて汁気が無くなるまで煮詰めます

甘辛味が何とも言えない極上の牛丼が出来ますよ♪

Posted by 青龍号 at 11:20 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月24日

豚肉の味噌炒め弁当

いよいよ夏休みも終盤、弁当作りも終盤を迎えています。今日の弁当を入れてあと６個の弁当を作らないといけません。息切れしないように最後のひと踏ん張りです。

きょうは、豚肉の味噌炒めです。ちょっと甘めの味噌炒めは子ども達も大好きなメニューのひとつです。出来たてを味見させた時の子ども達の笑顔が何ともいえません。

【豚肉の味噌炒め弁当】

【お品書き】

梅干し弁当

豚肉の味噌炒め

玉子焼き

ピーマン炒め

オレンジ

【作り方】

＜豚肉の味噌炒め＞

■酒、醤油で豚肉に下味を付ける
■フライパンに油をひいて熱し、豚肉を炒める
■豚肉に火が通ったら、器にあける
■フライパンに、砂糖、味噌、みりん、酒、醤油を合わせて煮詰める
■豚肉をフライパンに戻し入れてサッとからめる
■ゴマを振って出来上がり

Posted by 青龍号 at 11:32 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月21日

豚肉の中華炒め弁当

弁当を作る時に、毎回ゼロから献立を考えていたら時間がかかるし疲れてしまいます。私のブログを見ていただければ分かると思いますが、思いっきりワンパターンですよね。自分なりの弁当作りのパターンを見つけ、あとは毎日少しずつ変化を付けていけば子どもからクレームが来ることはありません。いつもは、インゲンの和え物をよく入れる私ですが、きょうはアスパラの塩ゆでを入れています。味付けは塩ゆでした時の塩味のみ。これだけだとちょっと寂しいので、別の小さな入れ物にマヨネーズを入れて持たせました。これだけで子どもは喜ぶんです。やっているひとつひとつのことは、とても簡単なことばかり。あとはその組み合わせを変えているだけなんです。たったそれだけのことで毎日違う弁当を作り続けられますよ。

【豚肉の中華風炒め弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

豚肉の中華炒め

玉子焼き

アスパラの塩ゆで

バナナ

【作り方】

＜豚肉の中華炒め＞

■豚肉と玉ねぎを食べやすい大きさに切ります
■豚肉に、紹興酒（日本酒でもＯＫ）、塩、コショウで下味を付けます
■フライパンを熱し、油をひいて玉ねぎを炒めます
■タマネギがしんなりしたら、豚肉を入れて炒めます
■豚肉に火が通ったら、オイスターソース、醤油で味付けをし、手早くからめます

Posted by 青龍号 at 10:33 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月20日

エビのピリ辛炒め弁当

きょうの弁当は何にしようかと考えてもよい考えが浮かびません。料理の本を見ても、どれもみんな今イチのような気がして、なかなか決まりません。冷蔵庫に何か入っていないかなと思って冷蔵庫の中を覗いてみたらエビが入っていました。そうそう、エビのことをすっかり忘れていました。よし、エビを弁当に入れてやろう。

ここ数日の福岡はうだるような暑さが続いています。そんな時は食欲が落ちがちなので、エビをピリ辛にして食欲を刺激することにしました。

【エビのピリ辛炒め弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

エビのピリ辛炒め

玉子焼き

インゲンの和え物

バナナ

【作り方】

＜エビのピリ辛炒め＞

■エビは殻をむいて尾を取り除き、背わたも取り除きます
■フライパンに油をひいて熱し、エビを炒めます
■エビに火が通ったら、豆板醤、ケチャップ、塩、コショウで味付けをし、エビ全体に手早くからめます

Posted by 青龍号 at 14:52 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月19日

ドライカレー弁当

ドライカレー弁当を作る時は、たいてい残りを私の昼ご飯にしようと思っています。今日もまったくそのとおりで、最初からそのつもりで、かなり多めにドライカレーを作りました。料理をする時は出来るだけ娘達に味見をさせます。きょうのドライカレーも娘達の検閲をパスしたものを弁当箱に詰めました。

きょうのドライカレーはちょっとだけ趣向を変えて、ミックスベジタブルを入れてみました。小さな３食の野菜が可愛くて綺麗でしょう。。。ニコニコ

【ドライカレー弁当】

【お品書き】

ドライカレー

缶詰の桃

【作り方】

＜ドライカレー＞

ミックスベジタブルは、味が整って、ほぼ出来上がったドライカレーに凍ったまま入れます。サッと混ぜ合わせて出来上がりです。

Posted by 青龍号 at 13:53 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月18日

魚肉ソーセージ弁当

学童保育の先生の話によると、どうやら新型インフルエンザは収束したようです。新型インフルエンザに感染した児童は回復して、学童保育に元気に来ているそうです。これからもこのまま何事も無ければいいのですが、注意するにこしたことはないですね。

きょうは、冷蔵庫の中の在庫整理メニューです。ちょっと古くなりかけた魚肉ソーセージを使いました。次女は魚肉ソーセージが大好きなので朝からニコニコでした。

【魚肉ソーセージ弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

魚肉ソーセージ

玉子焼き

インゲンの和え物

缶詰のみかん

弁当が出来たあと、あまったご飯をラップで包む次女。

Posted by 青龍号 at 14:26 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月17日

豚肉のマヨネーズ炒め弁当

お盆休みも終わり今日から学童保育も再開です。お盆休みの前に学童保育で新型インフルエンザが発生したそうで、ちょっと心配ですが、マスクをさせて登校させました。学童保育の方からは何も連絡が無いので多分大丈夫なんでしょう。

今日の弁当は、前回作って評判の良かった豚肉のマヨネーズ炒めです。凄く簡単で凄く喜んでくれるので癖になりそうです

【豚肉のマヨネーズ炒め弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

豚肉のマヨネーズ炒め

玉子焼き

ミックスベジタブル

缶詰のパイン

【作り方】

＜豚肉のマヨネーズ炒め＞

■豚肉に酒、塩、コショウで下味を付ける
■フライパンに油をひき、豚肉を炒める
■豚肉に火が通ったら火を止めて、マヨネーズを入れサッとからめる
■適宜ゴマをふる

※マヨネーズは火を止めてから加えた方が良いようです

＜ミックスベジタブル＞

■凍ったままのミックスベジタブルを油をひいたフライパンで炒める
■塩・コショウ・カレー粉などで味付けする

Posted by 青龍号 at 15:48 │Comments(2) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月10日

新型インフルエンザ発生！

なんと、次女が通う学童保育内で新型インフルエンザを発症した子どもが一人出たそうです。この話を聞いた時に、学童保育はすぐに閉室すると思っていたら、そうではないようです。二人目の発症者が出たら閉室になるとのこと。それまでの間は、子どもにマスクを持たせて下さいとのことでした。

この連絡を貰って即決で決めました。とりあえず一週間、次女を学童保育に通わせるのをお休みすることにしました。そりゃあそうでしょう。次女だけが具合が悪くなるのなら私が看病すれば済むことですが、相手は新型インフルエンザです。家族全員に感染してしまう危険性があります。病気が病気だけに近所に住むお婆ちゃんに助けを求める訳にもいきません。家族全員が倒れてしまったらご飯は誰が作るのでしょうか。そうなったら、かなり悲惨なことになりそうです。避けられるリスクは極力避けたいので、とりあえず、一週間のお休みです。

Posted by 青龍号 at 15:01 │Comments(2) │TrackBack(0) │ひとりごと

2009年08月07日

エビフライ弁当

今日は金曜日。今週の弁当作りも今日で一段落。そして、夏休みの弁当作りも半分終わりました。来週からは折り返しの後半戦。途中でばてないように気を入れて頑張ろうと思います。

今日はエビフライ弁当。朝からエビフライを揚げ、玉子焼きを焼き、ピーマンを炒めると結構大変。次からはこの組み合わせはやめようかな。。。（＾。＾；）フウ

【エビフライ弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

エビフライ

玉子焼き

ピーマン炒め

缶詰のパイン

Posted by 青龍号 at 15:13 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月06日

今日は学童保育のカレー会【白ご飯】

きょうは次女が通っている学童保育でカレー会があるそうです。学童保育の子ども達と先生、一部の保護者が集まって、みんなでカレーを作るそうです。だから、今日の弁当は白ご飯だけ。学童保育は、１年生から４年生までが通っていますが、４年生の次女は煮る係だそうです。じょうずに出来るのかな。ちょっと心配です。

【白ご飯】

【お品書き】

白ご飯

らっきょう

缶詰のみかん

Posted by 青龍号 at 17:07 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月05日

野菜天のショウガ焼き弁当

本当は今日の弁当はエビフライ弁当にしようと思っていましたが、実家の母が市販の野菜天を差し入れに持ってきてくれました。かなり大きめの野菜天で、これ１枚で子どもの弁当のメインのおかずになりそうです。この野菜天はそのままでも充分に美味しいものですが、そこは私のすること。ちょっと手を加えました。

【野菜天のショウガ焼き弁当】

【お品書き】

梅干し弁当

野菜天のショウガ焼き

玉子焼き（お菓子玉子）

ピーマン炒め

缶詰のパイン

【作り方】

＜野菜天のショウガ焼き＞

■野菜天を食べやすい大きさにカットします
■フライパンで油をひかずに焼きます
■両面に少しこげ目が付いたら、すり下ろしたショウガとめんつゆを入れ、サッと絡めます
■汁気が全部飛んだら、七味唐辛子をさっと降って出来上がり

＜玉子焼き（お菓子玉子）＞

この甘い玉子焼きが子ども達に大受け。早くも我が家の人気メニューに昇格です。『お菓子玉子』と名前まで付けてくれました。作り方をもう一度書いておきますね。

■卵３個をとき、砂糖大さじ２、醤油大さじ１／２で味付けします
■あとはクルクルと普通に玉子焼きを焼くだけです

（注）この味付けだと、流し込んだ卵液がこびり付きやすく、卵を巻くのが少し難しくなります。

Posted by 青龍号 at 14:10 │Comments(4) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月04日

塩サバ弁当

また出ました。困った時の塩サバ頼み。塩サバ買ってきて、適当な大きさに切って焼くだけです。忙しい朝にもってこい。おまけに、次女は塩サバが大好きなので、みんながハッピー。次女は子どもにしては、ちょっと変わっていて、塩サバを弁当に入れると骨以外は何も残りません。塩サバの皮も血合いも全部食べてしまいます。最近、私とあまり変わらないくらいによく食べる小４の次女です。

【塩サバ弁当】

【お品書き】

梅干し弁当

塩サバ

玉子焼き

ピーマン炒め

缶詰のパイン

【作り方】

＜玉子焼き＞

玉子焼きの味付けをこれまでとは変えてみました。

■卵３個をとき、砂糖大さじ２、醤油大さじ１／２で味付けします
■あとはクルクルと普通に玉子焼きを焼くだけです

娘達は、甘い玉子焼きが大好きです。まるでお菓子みたいと喜んでいました。

この玉子焼きは次の本を参考にしました。

土井家の「一生もん」2品献立―みんなが好きな「きれいな味」の作り方。 (講談社のお料理BOOK)

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Posted by 青龍号 at 11:38 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年08月03日

弁当作り三週目【ササミのカレー炒め弁当】

弁当作りも三週目に突入。弁当を作る時の手順や時間の割り振りにもすっかり慣れました。確かに弁当作りは疲れますが、すっかり慣れてしまったので、他のことを考えながらでも、それなりの弁当が出来上がります。

今日はササミを使った弁当です。パン粉を付けるササミのフライは時間がかかって朝は辛いので、さっと焼いたササミをカレー味にしてみました。出来たてを味見させたら娘達の反応は上々でしたニコニコ

【ササミのカレー炒め弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

ササミのカレー炒め

玉子焼き

ピーマン炒め

缶詰のみかん

【作り方】

＜ササミのカレー炒め＞

■ササミを食べやすい大きさに切って、酒、塩で下味を付けます
■フライパンに油を引いてササミを焼きます
■ササミが焼けたらカレー粉を振り、塩、コショウで味を調えます

＜ピーマン炒め＞

■ピーマンを細切りにします
■フライパンに油を引いてピーマンを炒めます
■塩、コショウで味付けします

※コショウの替わりにホワジャオでも美味しいです。

Posted by 青龍号 at 15:35 │Comments(2) │TrackBack(0) │お弁当

2009年07月31日

豚肉の中華風炒め弁当

ちょっと多めのパックの豚肉を買って、弁当二日分のおかずにします。昨日がマヨネーズ炒め、今日が中華風炒めです。同じ食材を使っても、味付けが違えば別のおかずです。そう考えると、おかずのレパートリーなんて、あっという間に増えますね。昨日のマヨネーズ炒めは大好評でした。今日の中華風炒めも味見をさせたら、娘達は『おいしい！』と言って喜んでいました。

【豚肉の中華風炒め弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

豚肉の中華風炒め

玉子焼き

インゲンの和え物

缶詰のパイン

【作り方】

＜豚肉の中華風炒め＞

■豚肉に紹興酒、塩、コショウで下味を付ける
■フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める
■玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて炒め合わせる
■豚肉に火が通ったら、オイスターソース、醤油で味付けをする
■適宜ゴマをふる

Posted by 青龍号 at 14:50 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年07月30日

豚肉のマヨネーズ炒め弁当

毎朝６時半から弁当作りを始めます。７時半には弁当と朝ごはんの支度が終わり、朝ごはんを食べます。８時には食べ終わり、すぐに後片付け。その間、娘達は学校に行く準備です。８時半になったら娘達は一緒に出かけます。長女は夏休みの特別授業（サマースクール）、次女は学童保育です。暫しの静かな時間ですが、長女はお昼には帰ってきます。今度は昼ご飯の支度です。次女は夕方の５時過ぎになって帰ってきます。次は夕飯の支度です。そんなこんなで、専業主婦並みに働いております。仕事の合間に家事ではなく、家事の合間に仕事をしている感じです。(´ヘ`;)ハァ

【豚肉のマヨネーズ炒め弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

豚肉のマヨネーズ炒め

玉子焼き

インゲンの和え物

缶詰のみかん

【作り方】

＜豚肉のマヨネーズ炒め＞

■豚肉に酒、塩、コショウで下味を付ける
■フライパンに油をひき、豚肉を炒める
■豚肉に火が通ったら、マヨネーズを入れサッとからめ、火を止める
■適宜ゴマをふる

Posted by 青龍号 at 14:42 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

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