父親が娘のために作ったお弁当

2009年06月12日

トンカツ弁当

今日は、次女が社会科見学に行くので弁当を作りました。何でも次女の話によると、ゴミ処理場や浄水場の見学をするとのこと。私もちょっと興味があります。一緒について行きたいくらいです。次女も何日も前から楽しみにしていました。

次女からはショウガ焼き弁当がいいとリクエストが出ていたのですが、スーパーに良いショウガ焼き用の豚肉が無かったのでトンカツにしました。

【トンカツ弁当】

【お品書き】

おにぎり

トンカツ

エビグラタン（冷凍食品）

チーカマ

ブロッコリー

みかんの缶詰

チーカマは予定外。弁当箱に出来た隙間を埋めるために無理矢理押し込みました

最近よく食べるようになった次女。今日の弁当は完食だったのは良かったのですが、量が足りなかったそうです。そろそろ大きな弁当箱を買わねば。。。ガ－ン

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2009年05月31日

今日は小学校の運動会。早起きして一生懸命に弁当を作りました。今年は、私がおにぎり、お婆ちゃんがおかずというように分担をしたので、随分と楽になりました。

それでも、朝４時に起きて米３合を洗い、炊飯器のタイマーをセット。６時に炊きあがります。それから、おにぎりを握り始め、１５個のおにぎりが完成。ところが、弁当箱に隙間があります。これはいけないということで、急きょ、弁当箱の隙間を埋めるために、魚肉ソーセージを焼き、冷凍食品のコーンクリームコロッケをレンジでチン。ようやく私の分担のおにぎりが完成です。

【おにぎり】

【お品書き】

おにぎり

魚肉ソーセージ

コーンクリームコロッケ（冷凍）

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2009年05月05日

ハムステーキ弁当

ゴールデンウィークも残り少なくなってきました。子供達をどこかに連れて行ってやりたいなぁと思っていたら、子供達の方から『田川の石炭記念公園行きたい！』と言ってきました。

と言う訳で、急きょ冷蔵庫に入っている材料でお弁当を作りました。親子三人で協力して弁当を作ったので、あっという間に弁当は完成。はい、しゅっぱぁ～つ！

【ハムステーキ弁当】

【お品書き】

おにぎり

ハムステーキ

玉子焼き

インゲンの和え物

サツマイモをみかんの缶詰の汁で煮たもの

みかんの缶詰

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2009年04月17日

ミートボール弁当

今日は小学校の歓迎遠足。新一年生を歓迎するために全校一斉に近所の公園に遠足に行きます。いつもなら次女の弁当だけを作ることが多いのですが、今日は長女の分も一緒に作りました。

弁当を2個作ったうえで、朝は早めに送り出さないといけないので、またしてもミートボール弁当です。似たような弁当が続いていますが、娘達は喜んでいるので、まあ良しとしましょう。。。(^^;

【ミートボール弁当】

【長女の弁当】

【次女の弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

ミートボール

サツマイモ

玉子焼き

インゲンの和え物

ミカンの缶詰

【作り方】

＜サツマイモ＞

ミカンの缶詰の汁の中に適当な大きさに切ったサツマイモを入れて、レンジでチンするだけです（超簡単）。でも、ミカンの汁ではなくて、パイナップルの汁の方が美味しいです。

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2009年03月31日

ミートボール弁当

３月も今日で終わりです。次女の小学三年生も今日で終わりです。学童保育も今日で終わりです。いよいよ、今日が最後の弁当となりました。明日からは次女も小学4年生となります。４年生になると学童保育は追い出されるのです。

しかし！

夏休みになったら学童保育に再入会が出来るとのこと。それまでの辛抱（？）です。

明日からは、弁当は作らなくていいけど、毎日お昼ご飯を作らないといけません。ん～弁当とお昼ご飯とどっちが楽なのかなぁ。。。

そんなのやってみないと分かりません。

ということで、記念すべき最後の弁当です。その割には、既製品を使ったりして、力の抜けた弁当になっていますピース

【ミートボール弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

ミートボール

玉子焼き

ブロッコリー

パインの缶詰

【作り方】

＜ミートボール＞

レトルトのミートボールをボイルして温めるだけです。忙しい朝にとても重宝します。

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2009年03月30日

ドライカレー弁当【予定外】

次女のドライカレー弁当を作ったあと、ちょっと多めのドライカレーが余っていました。本当は、そのドライカレーをお昼に家で食べるつもりでした。

しかし、あまりの天気の良さと、長女の退屈も手伝って、急きょ、長女と花見に行くことになりました。そこで慌てて、本日二回目の弁当作りを開始。

余ったドライカレーを基本に、あとは余ったおかずや食材を使ってパッパッと２個弁当を作りました。

満開の桜の下で食べる弁当は最高に旨かったですよニコニコ

【ドライカレー弁当】

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2009年03月30日

ドライカレー弁当

弁当作りも残り少なくなってきました。別に名残惜しくはないですが

、感慨深いものはあります。今までよう弁当を作り続けたなぁ...と。

いつも美味しいと言って食べてくれる娘達に感謝です。

今日は、次女のリクエストにより、ドライカレー弁当を作りました。ドライカレーなんて言っても、カレー味の肉そぼろ弁当のことですね、はい。

【ドライカレー弁当】

【お品書き】

ドライカレー

エビグラタン（冷凍）

ブロッコリーの塩ゆで

ミカンの缶詰

【作り方】

＜ドライカレー＞

■タマネギとニンジンを粗みじん切りにします
■ショウガをみじん切りにします
■フライパンに油をひいて、タマネギとニンジンとショウガを炒めます
■タマネギとニンジンがしんなりしたら、合い挽きミンチを入れて一緒に炒めます
■ミンチに火が通ったらカレー粉を入れてよく混ぜ合わせます
■塩・コショウで味付けします
■弁当箱にご飯をつぎ、ドライカレー、冷凍のエビグラタン、塩ゆでしたブロッコリーを乗せて出来上がりです

※合い挽きミンチじゃなくて、豚ミンチでも美味しいと思います。

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2009年03月27日

シャケ弁当

恐怖の春休み三日目ですガ－ン

昨日の昼間に実家に行った時、『シャケは弁当のおかずになるよ』といって、母（娘のお婆ちゃん）から塩ジャケをもらってきました。

ということで、今日はシャケ弁当です。

【シャケ弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

焼きシャケ

玉子焼き

インゲンの和え物

ネーブル

【作り方】

＜焼きシャケ＞

■フライパンに油をひき、薄く焦げ目が付くまで両面を焼きます。

スーパーで塩シャケを買ってきて、食べやすい大きさに切って焼くだけの超簡単。子どもが魚好きなら、シャケ弁当はお勧めです。忙しい朝にもってこいのシャケ弁当です。

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2009年03月26日

ささみフライ弁当

恐怖の春休み二日目ですがーん

毎日午後になると明日の弁当は何にしようかと考えあぐねますが、栄養のバランスを考えるのはもちろん、費用のことも考えなければなりません。お金をかければ美味しい物が出来るのは当たり前ですが、いかにお金をかけずに美味しいものを作るのかが腕の見せ所。結局、安上がりのささみのフライの弁当になりました。ささみのフライは娘達も大好きなので、まあいいでしょう。

【ささみフライ弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

ささみのフライ

玉子焼き

インゲンの和え物

桃の缶詰

【作り方】

＜ささみのフライ＞

■ささみの筋を取り、食べやすい大きさに切ります
■塩・コショウで味付けします
■小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつけます
■色よく揚げます

Posted by 青龍号 at 10:54 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年03月25日

ツナそぼろ弁当

今日から恐怖の春休みうわーん

再び連日の弁当作りが始まりました。３月３１日までで弁当作りは一旦終了。４月１日からは、弁当作りの替わりに昼食作りが始まります。次女が通う学童保育は３年生までで一旦終了するのです。４月１日からは、弁当は作らなくていいのですが、娘二人がいちにち家にいます。落ち着いて仕事は出来そうにありません。

はやくこいこい新学期～！

【ツナそぼろ弁当】

【お品書き】

ツナそぼろ弁当

エビグラタン（冷凍）

みかんの缶詰

【作り方】

＜ツナそぼろ弁当＞

■ツナ缶の油で卵をポロポロになるまで炒めます
■ツナを加え入れます
■醤油（適量）、みりん（適量）で味付けします
■汁気が飛び、ツナがポロポロになるまで炒めます
■弁当箱に詰めた御飯の上にツナそぼろを乗せます
■塩ゆでして、短めに切ったインゲンを散らします

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2009年03月17日

牛肉のカレー炒め弁当

今日は小学校の卒業式。うちの長女は５年生、次女は３年生。長女は在校生として卒業式に出席しますが、次女は学校はお休みで学童保育に行くので弁当が必要です。

何を作ろうか散々考えましたが、結局、冷蔵庫に入っている食材を活用して牛肉のカレー炒め弁当になりました。こんな簡単な弁当でも娘達は喜んで食べてくれるので嬉しいです。

【牛肉のカレー炒め弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

牛肉のカレー炒め

玉子焼き

カイワレ

パインの缶詰

【作り方】

＜牛肉のカレー炒め＞

■牛肉を食べやすい大きさに切ります
■フライパンに油をひいて牛肉を焼きます
■カレー粉、塩、コショウで味付け

※赤い色のおかずが欲しくなったので、急きょベーコンを焼いて追加しました。

忙しい朝にピッタリの超簡単おかずです。

Posted by 青龍号 at 15:25 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年03月05日

ドライカレー弁当

きょうは、長女は学校でＮＨＫの福岡放送局に見学に行くそうです。見学といっても、ただ見るだけではなくて、番組作りの体験があり、作った番組がちょっとだけ放送されるそうです。長女はディレクターの役だそうですが、長女もテレビに映るそうです。放送の日時が分かったら、ビデオをセットして待ちかまえておこうかな。うん、楽しみです。

【ドライカレー弁当】

【お品書き】

ドライカレー弁当

ミックスフルーツの缶詰

【作り方】

＜ドライカレー弁当＞

■タマネギとニンジンを粗みじん切りにします
■ショウガをみじん切りにします
■フライパンに油をひいて、タマネギとニンジンとショウガを炒めます
■タマネギとニンジンがしんなりしたら、合い挽きミンチを入れて一緒に炒めます
■ミンチに火が通ったらカレー粉を入れてよく混ぜ合わせます
■塩・コショウで味付けします
■弁当箱にご飯をつぎ、ドライカレー、薄切りのゆで玉子、塩ゆでしたブロッコリーの芯を乗せて出来上がり！

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2009年03月03日

ハムカツ弁当

きょうは学校ではお別れ遠足があります。うちの長女は５年生、次女は３年生ですが、全校生徒みんなで、もうすぐ卒業する６年生のために遠足に行くそうです。ちょっと肌寒いのが心配ですが、子どもは風の子。寒さなんかにはめげないで、元気に遊んでくることでしょう。

冷蔵庫の中を覗いたら、何故かしらハムがたくさん入っています。ハムを使って何か作ろうと思って考えついたのがハムカツです。あとは、玉子焼きとブロッコリーの芯を使った和え物。結局、いつもの似たような弁当になってしまいました。

【ハムカツ弁当】

【長女の弁当】

【次女の弁当】

【お品書き】

ご飯

ハムカツ

玉子焼き

ブロッコリーの芯の和え物

みかんの缶詰

【作り方】

＜ご飯＞

長女の弁当のご飯は、白のすりゴマと黒ごまを適量ふった後、海苔を似まい乗せました。長女は梅干しが嫌いなんです。

次女の弁当のご飯は、梅干しを２個入れたあと、白のすりゴマと黒ごまを適量ふりました。次女は梅干しが大好きなんです。

＜ハムカツ＞

海苔を２枚のハムで挟んだあと、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけたあと、色よく揚げます。

＜ブロッコリーの芯の和え物＞

■ブロッコリーの芯を食べやすい大きさに切ったあと塩茹でして、ザルにあけて冷まします
■マヨネーズ、辛子、煎りゴマを混ぜて和え衣を作ります
■ブロッコリーの芯を和え衣に入れて、よく混ぜます

Posted by 青龍号 at 10:49 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

2009年01月22日

ゴボウ天のショウガ焼き弁当

きょうは、次女は、学校でバスを借り切ってプラネタリウムに見学に行くそうです。２～３日前から、まるで壊れた蓄音機（古！）や耳にすがる蚊のようにプラネタリウムの話ばかりしていました。

それほど楽しみなんでしょう。私も早起きして（いつも午前４時には起きているけど）頑張って弁当を作りました。いつもより早めに学校に着かないといけないそうなので、またしてもちょっと手抜きモードの弁当になっていますが、まあよかろう。。。

【ゴボウ天のショウガ焼き弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

ゴボウ天のショウガ焼き

玉子焼き

絹さやの和え物

パインの缶詰

【作り方】

＜ゴボウ天のショウガ焼き＞

■市販のゴボウ天をふたつに切ります
■フライパンに薄く油を引いて、少し焼け目がつくまで焼きます
■すりおろしたショウガとめんつゆで味付けします

＜絹さやの和え物＞

■絹さやの筋を取ります
■サッと塩ゆでし、ザルに上げて冷まします
■砂糖、醤油、すりゴマ、ラー油を混ぜて、サッと和えます

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2009年01月08日

牛丼弁当【今日から新学期】

今日は待ちに待った新学期です（待っていたのは父親である私ですが...

）

しかし、給食が始まるのは明日からなんです。昨日までは冬休みだったので家を出る時間が８時半で比較的ゆっくりだったのですが、今日は弁当作って、朝ごはん食べさせて７時４５分に家を送り出さないといけないので、ちょっと大変うわーん

朝からちょっとドタバタしました。

我が家では度々登場する牛丼弁当。時間に余裕が無い時にはもってこいの弁当です。材料切って、合わせ調味料で味付けするだけなのでお薦めですよ。是非お試しを。

【牛丼弁当】

【作り方】

■牛肉とタマネギを適当な大きさに切ります
■合わせ調味料を作ります

　（合わせ調味料の作り方）
　１人分で牛肉は約１００グラムですが、それに見合う合わせ調味料はだいたい次の割合で合わせます。
　・酒　大さじ２
　・醤油　大さじ１．５
　・みりん　おおさじ１
　・砂糖　大さじ０．５
　・きざんだショウガ　適宜

■フライパンに油をひいてタマネギをしんなりするまで炒めます
■牛肉を炒めます
■合わせ調味料を入れて、汁気が無くなるまで炒めます

あとはお好みで...

■ゆで玉子のみじん切りを散らしたり...
■ブロッコリーを添えたりすると...

彩り豊かで美味しそうな牛丼になります。

ちなみに、上の写真の緑色の物体は、ブロッコリーの茎を塩ゆでしたものです。

作り方は以上ですが、かなり簡単で手間いらずでしょ？
忙しい朝にピッタリです^^

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2009年01月07日

トンカツ弁当

年明け弁当三日目です。

三日目になると弁当作りの手順も随分と慣れてきました。慣れてはきましたが、今まで作ったこともないような珍しい弁当を作る訳ではありません。いつも食べているような次女の好きなものをおかずに詰めました。

【トンカツ弁当】

【お品書き】

梅干し弁当

トンカツ

玉子焼き

ブロッコリーの茎の和え物

ミカン

【作り方】

トンカツと玉子焼きの作り方が分からない人はいませんね。今回も作り方は省略します(^^;

しかし、ブロッコリーの茎の和え物の作り方は分からない人もいると思うので、いちおう説明しておきます。

＜ブロッコリーの茎の和え物＞

■ブロッコリーの茎をひとくちサイズに切って塩ゆでします
■ブロッコリーの茎が色よくなったらザルに上げて冷まします
■マヨネーズ、辛子、煎りゴマを混ぜて和え衣を作ります
■和え衣に茹でたブロッコリーの茎を入れて、よく和えます

どうです？
簡単でしょう！

ところで、ブロッコリーの茎を捨てている人はいませんか？

何と勿体ない！！！

ブロッコリーは茎も食べられるんです。さすがに、堅い皮は薄く剥きますが、ブロッコリーは殆ど捨てるところがありません。茎もしっかりブロッコリーの味がします。

今回はこのブロッコリーの茎を使って和え物を作りました。

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2009年01月06日

ドライカレー弁当

『パパぁ、明日のお弁当はドライカレー作ってぇ...』

『うん、いいよ』

ということで、今日は、次女のリクエストによりドライカレー弁当を作ってみました。次女がドライカレーなんて知っている訳ないし、きっと、学校でお友達が食べているのを見て、自分も食べたくなったのでしょう。

写真を見てのとおり、大きめの保存容器にかなり多めに詰めましたが、次女はペロリとたいらげて帰ってきました。カラの弁当箱は勲章ですね。凄く嬉しいですニコニコ

【ドライカレー弁当】

ドライカレーなんて作るの簡単！

私は次のような感じで作りました。

■ニンジンとタマネギを粗みじん切りにします
■フライパンに油をひいて、粗みじんにしたニンジンとタマネギを炒めます
■ニンジンとタマネギが柔らかくなったら、合い挽き肉を入れて炒めます
■合い挽き肉に火が通ったらカレー粉を入れてよく炒めます
■塩・コショウで味を調えます

だいたいこんな感じです。

カレー粉はかなり多めに入れます。大さじ1～2ってとこでしょうか。

ドライカレーだけだと少し寂しいので、冷凍食品のコーンクリームコロッケと塩ゆでにしたブロッコリーも入れてみました。

【コーンクリームコロッケ】

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2009年01月05日

またしてもミートボール弁当なのだ

みなさん、あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。

さて、今年もいよいよ弁当作りが始まりました。弁当を作ると正月ボケも吹っ飛びます...

というのは嘘です。

今年最初の弁当からいきなり手抜きモードに入っています。昨年の12月25日のミートボール弁当とまったく同じ弁当になってしまいましたびっくり！

違うのは、デザートがミカンから桃に変わっただけです。でも、10日間ほど間があいているので子どもはまったく気がついていません（しめしめ）。

【ミートボール弁当】

ということで、今日も作り方の説明は省略です。

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2008年12月26日

ソーセージの酢豚もどき弁当

弁当二日目。そして、今年最後の弁当です。今年はいったいいくつの弁当を作ったのだろうか。数えてみようかと思いましたが、面倒なのでやめときます。

今日は、ソーセージを使った酢豚もどき弁当です。短めに切ったソーセージを豚バラの固まりに見立てています。味見したら案外いけます。美味しいですよ。

【ソーセージの酢豚もどき弁当】

【お品書き】

梅干しご飯

ソーセージの酢豚もどき

玉子焼き

ブロッコリーの塩ゆで

みかん

【作り方】

＜梅干しご飯＞

よく冷ましたご飯を弁当箱に詰めたあと、白のすりゴマと黒ごまをふります。

＜ソーセージの酢豚もどき＞

■ソーセージを食べやすい大きさにカットします
■タマネギを小さめにカットします
■酢、砂糖、ケチャップ、塩、醤油を適宜混ぜて合わせ調味料を作ります
■フライパンに油をひいて、カットしたソーセージとタマネギを炒めます
■合わせ調味料を入れて、よく絡めます

＜玉子焼き＞

卵三個をとき、砂糖、塩、白だしなどで味付けをし、ネギを混ぜたあと、卵焼き器でクルクル巻きながら焼きます。

＜ブロッコリーの塩ゆで＞

■アルミのカップに、マヨネーズと辛子を入れてよく混ぜ、辛子マヨネーズを作ります
■ブロッコリーを色よく塩ゆでし、辛子マヨネーズを入れたカップに乗せます

＜みかん＞

みかんを作ったことが無いので、みかんの作り方はよく分かりません

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2008年12月25日

ミートボール弁当

今日はクリスマス。そして、今日から恐怖の冬休み。ついこの間、夏休みの弁当作りが終わったと思っていたら、もう冬休みの弁当作りが始まりました。しかし、せめてもの救いは、冬休みは夏休みに比べて随分と短いことです。さきほど数えてみたら、６個の弁当を作れば三学期の給食が始まります。たとえていうならば、夏休みがフルマラソン、春休みが１万メートル走、冬休みが５千メートル走という感じでしょうか。

今日は市販のミートボールを使った弁当です。初日から手抜き入っています

【ミートボール弁当】

使ったミートボールはこれです。

子どもから特に苦情は出ませんでした。きっと美味しかったんでしょうね。暖めて弁当箱に入れるだけなので便利ですね。癖になるかも(^^;

それにしても、今日も似たような弁当になってしまいました。よって、作り方は省略！

Posted by 青龍号 at 11:10 │Comments(0) │TrackBack(0) │お弁当

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